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書吧書架貨架定制:網紅水果蓮子風靡背后,有一個近百人規模“奶奶工坊”


發布日期:2021.08.07 

書吧書架貨架定制:每天上午8點,和姐妹們結伴步行到不遠處的工坊剝水果蓮子,是戴紅香老人近一個月來的日常。“我今年70歲了。”戴紅香對現在的生活很是滿意,“每天在家待著實在很無聊,在這里嘛有事做,剝蓮子又很簡單的咯。大家都是認識半輩子的老姐妹,聊聊天挺開心的。”

書吧書架貨架定制:在杭州臨平運河街道新宇村,這個“奶奶工坊”目前已有近百人的規模;她們平均年齡近70歲,最年長的已是75歲高齡。經她們之手剝下的水果蓮子,第二天一早就將準時出現在數百公里外的盒馬貨架上,是近期最受年輕人喜愛的網紅水果之一。

水果蓮子串起城市和農村的兩代人

新宇村水果蓮子產業的領頭人,是出生于1989年的洪智浩。從海外留學歸國后,洪智浩放棄了在銀行的“體面工作”,來到新宇村,成了一名新農人。他是當地最早回到農村、投身農業的年輕人之一。

近年來年輕人涌入城市,農村里出現了大批沒有收入來源、賦閑在家的“留守老人”,不少農田也因為無人耕種荒廢了。新宇村就是這種情況非常突出的一個村莊。

洪智浩給新宇村的老人們提供的選項頗具吸引力——愿用自家田地種植水果蓮子的,每畝地至少能增收5000元;參與蓮子脫粒工作的老人,每月則可獲得至少3000元的收入。

盡管只是在陰涼的工坊里剝蓮子,但老人們感受了一把新零售。在一輩子也沒出過幾次村子的戴紅香口中,“城里”不過是一小時車程外的臨平,她卻知道遠方有個叫盒馬的超市,自己剝下的蓮子“木老老人買”“年輕伢兒們愛得不行”。

從無人問津到暢銷江浙滬,盒馬帶火杭州特產

蓮子雖然常見,水果蓮子卻是個實實在在的新物件。長期以來,受限于供應鏈,新鮮蓮子無法直接銷往全國,只能以干貨的形式出現;而在產地附近銷售的鮮蓮蓬,因為食用前要挑出苦澀蓮芯,同時有較重的淀粉味,勸退了一大批嫌麻煩、不喜苦味的消費者。

產自杭州的水果蓮子口感鮮甜、水分較多,最大的特點正是蓮心不苦,不用剝除蓮心就可以直接吃。

盡管水果蓮子口味、口感很有特色,但市面上幾乎見不到。種出水果蓮子后的洪智浩曾去多個本地商超登門拜訪,卻屢屢碰壁。

“果蓮嬌嫩,很多商家不愿意賣鮮品;對沒經過市場檢驗的新事物,大多數人也都不愿意涉水冒險。”回想起當年的窘迫,洪智浩依然難掩臉上的失望,“但我能理解他們。”

2020年,杭州盒馬發現了這款特別的小眾生鮮,雙方一拍即合。進入盒馬后,水果蓮子果然成了明星產品,從未有過的鮮甜口感捕獲年輕人的味蕾。

盒馬把蓮子賣火后,他的電話“被打爆了”——各個銷售渠道主動前來詢問,希望上架水果蓮子。“盒馬是我們的伯樂。”對于洪智浩來說,現在的問題已不再是銷路,而是如何滿足盒馬越來越高的需求量。

擴產10倍 盒馬加速合作伙伴成長

今年,水果蓮子走進上海、南京,銷量達去年同期的近300%。依托于盒馬全國的供應鏈網絡,水果蓮子未來將跟隨盒馬登陸全國盒區房。

搭上新零售的快車,水果蓮子的產業規模開始飛速增長——今年,基地面積增加至661畝,較去年擴產10倍,產能達60-80萬盒,預計將實現600萬元左右的銷售收入;明年種植面積預計將擴大至3000畝。初步測算,生態種植萬畝果蓮,將給當地帶來2億元左右的經濟效益。

盡管水果蓮子處于供不應求的狀態,盒馬采購王媛表示,盒馬對品質的要求不會放松——每顆蓮子都需要糖分較高、水分較多、淀粉較少,每盒蓮子不得少于100g。從田頭采摘到脫粒、分選、包裝完成,時間必須嚴格控制在6小時以內;離開蓮塘24小時內,消費者就可以從盒馬買到新鮮的水果蓮子。

書吧書架貨架定制:隨著水果蓮子走紅盒馬,需求量急劇擴大,“奶奶工坊”每周都在擴招,洪智浩也成了村里的紅人。

書吧書架貨架定制:在洪智浩眼中,只要做出受歡迎的好產品、擴大產業規模,到時村里人有意愿的都能參與進來,不愁沒活干、沒錢賺。而隨著人手的增多,“奶奶工坊”里的平均年齡反而下降了——陸續有農業專業的大學生前來實習、參與社會實踐,廠房里除了有老姐妹們的家長里短,多了不少兒孫輩的青春活力。

書吧書架貨架定制:“我現在更有信心了。”洪智浩說,希望未來有更多有學識、有專業技能的年輕人回到農村,一起參與到現代農業事業中,“農業值得花時間、精力耕耘,為大家呈現更好的產品。農村農業,大有可為。”

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